《黄帝内经.素问.至真要大论》中说：“寒者热之，热者寒之。”意思是说，寒性的疾病，用温热的方药治疗。热性的疾病，用寒凉的方药治疗。食物和药物一样，也有寒凉温热之分，生活中在选择饮食时应以身体的寒热来选择食物。

 

同时，养生也要顺乎自然应时而变，应季的食物往往应对那个季节身体的变化状况。俗话说的“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”说的就是这个道理。古代科技水平有限，人们不能通过随意控制温度，让各种蔬菜瓜果随时可以在温室里生长、结果，所以古人没有强调吃“应季食物”的养生方法。只是根据自身在长期的生活和医疗实践中，逐渐总结出了各种各样的养生道理，流传至今。

如今，“新鲜”蔬菜和水果一年四季都有，夏天盛产的蔬菜水果，冬天也能吃到。从一定程度上看，这给我们的生活带来了方便，然而却断送了人体与自然之间的“默契”。夏天的时候，由于天气炎热，人体的气血耗伤的较多，吃寒凉食物会使气血更加虚弱，所以很多人容易腹泻、呕吐。生姜是温性食物，夏天吃姜能补养气血，有暖胃的效果。冬季的时候，由于气血内收，容易出现燥热的现象，辣椒等温热食物食用过多，会出现上火的情况，所以要吃萝卜来清胃火。如果不分季节和身体状况乱吃东西，夏天的东西冬天吃，就违逆了顺应自然的养生法则。只会引起脏腑功能失调，经络气血紊乱的现象。配合季节天气变化，食物的性质和身体的状况来选择食物，不仅身体健康，还有延缓衰老，保持青春活力的养生效果。无论是我国的四大长寿村，还是世界各地的长寿地方，所有的长寿老人都遵循着这一法则。